Peter's Farm Nieuwsbrief 
nummer 2, augustus 2005
 

www.petersfarm.com
info@petersfarm.com

Drie supermarktorganisaties kiezen voor Peter’s Farm

Peter’s Farm gaat het Peter’s Farm® Kalfsvlees leveren aan drietal supermarkten.


MCD Supermarkten
Bij de MCD Supermarkten ligt ondertussen het Peter’s Farm® Kalfsvlees al in het schap. Op dit moment zijn er in Nederland 25 MCD supermarkten. Deze zijn allemaal gevestigd in zuidwest Nederland. In de provincies Zeeland, Noord-Brabant en Zuid-Holland.

Coop Codis
Coop Codis zal eind juli bij een deel van haar filialen het Peter’s Farm® Kalfsvlees in het schap opnemen. Als in de herfst van dit jaar het landelijk distributiecentrum van COOP Codis gereed is, zal er alleen nog maar Peter’s Farm® Kalfsvlees verkrijgbaar zijn bij alle COOP Codis vestigingen in Nederland. COOP Codis heeft meer dan 150 filialen en is verspreid over heel Nederland.

Jan Linders
Ook Jan Linders gaat medio juli van start met het Peter’s Farm® Kalfsvlees in al haar filialen. U vindt de bijna 50 Jan Linders filialen in het zuidoosten van Nederland en wel in de provincies Limburg, Noord-Brabant en Gelderland.

 

Peter’s Farm gaat samenwerking aan met drie vleeswarenproducenten

Peter’s Farm is een samenwerking aangegaan met een drietal vleeswarenproducenten voor de productie en verkoop van verschillende Peter’s Farm Kalfsvleeswaren. Zo is er een samenwerkingsverband aangegaan met Scheemda voor de productie en verkoop van Peter’s Farm Kalfscarpaccio. Daarnaast zal Peter’s Farm gaan samenwerken met Ladessa voor de productie van Peter’s Farm Kalfsfilet met uitjes (soort American filet, maar dan van kalfsvlees). Verder is er een samenwerking aangegaan met het Belgische bedrijf Schots Vleeswaren uit Wommelgem voor de productie van diverse vleeswaren, waaronder Peter’s Farm Kalfspaté, Peter’s Farm Kalfsgebraad, Peter’s Farm Kalfskookworst, Peter’s Farm gevulde Kalfsborst, Peter’s Farm Kalfsvleesbrood.

Alle drie de bedrijven zijn toonaangevend in hun vakgebied en kiezen allemaal voor kwaliteitconcepten. Reden voor Peter’s Farm en de bedrijven zelf om de samenwerking aan te gaan. Binnenkort zullen de eerste producten beschikbaar zijn voor de verkoop. We houden u op de hoogte.

 

 

 

 

 

 

 
 

Peter’s Farm gaat samenwerking aan met Van Pelt Vlees Groep

Peter’s Farm is een samenwerking aangegaan met Van Pelt Vlees Groep. De samenwerking heeft betrekking op het portioneren, de productie van kalfsvleesspecialiteiten, het (top–seal) verpakken en de distributie van voorverpakt Peter’s Farm® Kalfsvlees. Van Pelt Vlees Groep is binnen Nederland één van de toonaangevende bedrijven op dit gebied. Van Pelt Vlees Groep heeft drie vestigingen, te weten Van Pelt Vlees B.V. in Hellevoetsluis, Van Pelt Retail Food B.V. in Scherpenzeel (voorheen Verba) en de Zeeuwse Vleeshandel in Middelburg. Vanaf heden betrekt Van Pelt Vlees Groep het totale assortiment kalfsvlees voor zowel de supermarkten als de horeca van Peter’s Farm.

 

Peter’s Farm komt met consumentenverpakking!

Peter’s Farm heeft een nieuwe verpakkingslijn voor de consumentenmarkt ontwikkeld. Na uitgebreid consumentenmarktonderzoek en gebruikmakend van specialisten, zoals het Centrum voor Smaak Onderzoek (CSO), foodstylisten en ons reclamebureau is Peter’s Farm gekomen tot deze nieuwe verpakkingslijn. Peter’s Farm wil zich hiermee nog meer profileren als een consumentenmerk.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

De verpakking heeft volgens de klanten die er mee gaan werken de juiste beleving. De beleving die bij het product kalfsvlees hoort, namelijk genieten en lekker. Met daarnaast als de eerste interesse is gewekt goede communicatie over de unieke en sterke punten van het Peter’s Farm concept: kwaliteit (smaak, malsheid), gezond (voedselveiligheid), dierenwelzijn en de mogelijkheid om zelf het vlees te traceren tot op de boerderij. Verder staat op iedere verpakking het bereidingsadvies, de bereidingstijd, de voedingswaarde, een kooktip en aan de binnenzijde van de sleeve een recept. Binnenkort zal ook de Peter’s Farm website aangepast worden met de uitstraling van de nieuwe verpakkingslijn.

 

Traceer uw aankoop tot op de boerderij via wap!

Consumenten kunnen reeds enkele jaren het gekochte Peter’s Farm® Kalfsvlees, waar ook ter wereld, via www.petersfarmcode.com tot op de boerderij traceren. Kalfsvlees traceren via de mobiele telefoon is nieuw. Sinds kort kunnen consumenten ook met de mobiele telefoon met WAP functie, bijvoorbeeld in de supermarkt voor het schap,  kalfsvlees van Peter’s Farm traceren. Door te surfen naar: www.petersfarm.com/wap kunnen alle aankopen tot op de boerderij getraceerd worden. Door het invoeren van de Peter’s Farmcode die op de verpakking staat vermeld, krijgt de consument een directe link naar de boerderij en kan kennis maken met de boer en zijn familie die voor de kalveren hebben gezorgd.

Het Peter’s Farm Kalfsvleesrecept

voor de zomer:

 

“Kalfsoesters met tomaten, kappertjes en basilicum en Parmezaanse kaas”

 

Ingrediënten:

 

Voor de tomatensalade:

350 gr. verse, kleine tomaten

2½ ml. zout (½ tl.)

30 ml. rode wijnazijn (2 el.)

30 ml. olijfolie (2 el.)

45 ml. verse basilicumbladeren fijngesneden (3 el.)

15 ml. kappertjes zonder vocht (1 el.)

 een stuk Parmezaanse kaas om schijfjes te maken, van ongeveer 100 gr.

 

Voor de kalfsoester:

60 ml. plantaardige olie (4 el.)

4 kalfsoesters à circa 100 gr.

zout en peper naar smaak toevoegen

meel om erover te strooien

 

Bereidingswijze:

Verwijder het binnenste uit de tomaten en snijd ze met de lengte mee. Snijd ze in punten van ongeveer 1 à 2 centimeter. Meng dit met zout, rode wijnachtige azijn en olijfolie. Laat het ongeveer 30 minuten tot één uur staan. Voordat u de oesters bakt, giet u de vloeistof van de tomaten af. Roer de basilicum en de kappertjes in de tomaten. Met een groenteschilmesje snijd u lange stukken van de Parmezaanse kaas. 

 

Verhit de plantaardige olie in een grote braadpan. Breng wat zout en peper aan beide kanten van de kalfsoesters en bestrooi het snel met wat meel. Bak de kalfsoester totdat ze goudbruin zijn aan beide kanten. Plaats de kalfsoester op vier verwarmde borden. Leg een portie van de tomatensalade op elke oester en leg daarboven op de schijfjes kaas. 

 

Peter’s Farm® Kalfsvlees producten zijn o.a. verkrijgbaar bij Albert Heijn, MCD Supermarkten, COOP Codis en Jan Linders!!

 

Heeft u zelf een uniek kalfsvleesrecept, laat het ons weten via ons E-mailadres: info@petersfarm.com en wellicht plaatsen wij uw recept in de volgende Peter’s Farm Nieuwsbrief.

 

Peter’s Farm kalverhouder Stegeman in de spotlight

De dag dat we begonnen zijn met het houden van kalveren was 29 maart 1999. Het ligt nog prima in het geheugen omdat we van varkens zijn overgestapt naar kalveren. Een grote verandering, maar wel de moeite waard. De stallen leenden zich prima voor ombouw naar Peter`s Farm. We vinden het een erg mooi systeem want de kalveren hebben veel vrijheid en daar komt ook bij dat ze erg tam zijn. Angst of stress kennen ze niet.

 

Naast kalveren hebben we nog 45 melkkoeien. Onze 2 kinderen, een dochter (`88) en een zoon (`90) helpen de eerste week de kalveren wegwijs te maken. Mijn vrouw ontfermt zich die tijd over de computer. Zij houdt op die manier in de gaten of alle kalveren wel voldoende melk drinken. Het is meer werk dan het verzorgen van varkens, maar we vinden het wel veel leuker. Altijd heb ik al met computers gewerkt, het is een soort hobby van me en op deze manier kan ik mijn beroep en mijn hobby prima combineren. Mijn vrouw heeft ook nog andere bezigheden. Ze vindt koken erg leuk en ze houdt zich bezig met het maken van gipsen koetjes. Ze is helemaal gek van koeien (en kalveren natuurlijk).

 

8 juli jl. vond bij de familie Stegeman een open dag plaats ter gelegenheid van de opening van een nieuw gebouwde stal. Artikelen hierover vind u onder “Nieuws” op onze website.

 

Ontvangt u onze nieuwsbrief liever niet? Klik dan hier


© 2001 - 2005 Peter`s Farm