| Receptnaam | Aantal personen | ||
| Vitello Tonato | 4 | ||
| Ingrediënten | |||
| |||
| Bereidingswijze | |||
| Bestrooi de kalfsfricandeau met zeezout en zwarte peper. Verhit de boter in een braadpan en braad de kalfsfricandeau rondom in ca. 20 minuten rosé. Laat de fricandeau afkoelen. Giet de olie van de tonijn af. Doe tonijn, kappertjes en ansjovisfilets in een blender of pureer het met een staafmixer tot een gladde saus. Roer de mayonaise erdoor tot een gladde romige saus ontstaat. Snijd de fricandeau in mooie, niet te dikke plakken en verdeel ze dakpansgewijs over 4 borden. Verdeel de tonijnsaus erover en zet het een uurtje weg op kamertemperatuur. Lekker met sla en ciabatta of boerenbrood. Recept van mevrouw Humme | |||
| Productnaam | |||
| Fricandeau | |||