Recepten

Receptnaam

Aantal personen

Kalfsgoulash

Ingrediënten

750 gr. kalfsriblapjes
1 rode paprika
1 groene paprika
1 gele paprika
2 grote uien
1 bakje champignons
3 vleestomaten

1 liter kalfsbouillon of 1 liter water met
2 blokjes rundvleesbouillon hierin opgelost
1 klein blikje tomatenpuree
maizena
kruidenmix Cajun van Verstegen

Bereidingswijze

Snijd de kalfsriblapjes in blokken.
Meng het vlees met cajuinkruiden naar smaak.
Verwarm de (kalfs)bouillon en doe het kalfsvlees hier in.
Laat het ca. 45 minuten zachtjes garen.
Pel de uien en snijd deze in grove stukken.
Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in grove stukken.
Was de tomaten, verwijder de zaden en snijd ze in grove stukken.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in grove stukken.
Doe de groente en de tomatenpuree bij het kalfsvlees en laat nog ca.
30 minuten zachtjes stoven.
Meng 3 eetlepels maizena met een beetje water tot een glad papje.
Voeg dit toe aan de goulash en roer goed door.
Eventueel herhalen tot de gewenste dikte bereikt is.

Serveer er witte rijst of aardappelpuree bij.